Gebratener Reis mit Gemüse

Muss es denn immer ein Fleischgericht sein? Nein! Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist ein absolutes Highlight.

Portionen

ca. 3-4

Gang:

Hauptgang

Einführung

Heißt es nun eigtl. gebratener Reis oder frittierter Reis?

By: Mampf & Dampf

Eine leckere selbst gemachte Soße, frisches, knackiges Gemüse und eine super schnelle Zubereitungszeit? Einfacher und leckerer kann gesundes Essen wohl nicht sein! Ein tolles vegetarisches Rezept!

double-cheeseburger

Zutaten

Soße:

  • 1/2 TL Ingwer
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Sambal Olek
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL süße Sojasauce
  • 1,5 EL Sojasauce

Toppings:

  • Frühlingszwiebel
  • 2-3 Schalotten (Pflanzenöl zum Frittieren)

Reis:

  • 3-3,5 Tassen Reis
  • Sesamöl
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Schalotten
  • 2 rote Chili
  • 3 große Eier
  • Salz
  • 1/2 bis 2/3 Lauch

Nehmt kalten, vorgekochten Reis, am besten vom Vortag. So wird euer gebratener Reis nochmal besser!

boeuf stroganoff rezept

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Vorgekochter, trockener Reis ist die Basis für unser Gericht.

Schritt 2

In einer Schüssel vermischen wir: Sesamöl, süße Sojasauce, “normale” Sojasauce, Ingwer, frischer geriebener, oder gehackter Knoblauch und Sambal Olek.

Schritt 3

Tipp: wer möchte nimmt sich einfach geröstete Zwiebeln, wer es jedoch richtig lecker haben will, frittiert sich ein paar Schalotten! Hierzu schneiden wir die geschälten Schalotten in kleine Ringe und frittieren sie für kurze Zeit in heißem (ca 180°C) Öl. Aufpassen und ständig umrühren. Sobald die Schalotten Farbe bekommen, sind die fertig und können auf einem Stück Küchenpapier abtropfen bis wir sie zum Garnieren wieder benötigen. 

Schritt 4

Wok oder Pfanne aufheizen und Öl hinein geben.

Schritt 5

Lauchzwiebeln, rote Chili, Lauch, Knoblauch und weitere Schalotten klein schneiden. (Tipp: wenn ihr Lust auf Fleisch habt, wäre dies der Zeitpunkt um auch euer Fleisch in kleine Stücke zu schneiden)

Schritt 6

Knoblauch in unseren Wok/Pfanne geben und leicht anbraten.

Schritt 7

Währenddessen die Eier in eine Schüssel schlagen und verrühren. 

Schritt 8

Schalotten und Chili mit in den Wok/Pfanne geben und etwas garen lassen. 9. Nach ca 3-4 Minuten die Lauchzwiebeln hinzugeben und wieder zusammen garen lassen, bis die Zutaten “weich” sind. 10. Ei mit in den Wok/Pfanne geben und miteinander verrühren. 11. Nach ca 1-2 Minuten den Reis mit hinzugeben. 12. Anschließend den Lauch und die Soße mit hinzugeben und miteinander vermengen. 13. Alle Zutaten noch einmal kurz und scharf anbraten. 14. Fertig ist unser leckeres asiatisches Gericht! Auf einen Teller geben, mit den frittierten Schalotten garnieren und sich SCHMECKEN LASSEN!

Schritt 9

Nach ca 3-4 Minuten die Lauchzwiebeln hinzugeben und wieder zusammen garen lassen, bis die Zutaten “weich” sind. 

Schritt 10

Ei mit in den Wok/Pfanne geben und miteinander verrühren.

Schritt 11

Nach ca 1-2 Minuten den Reis mit hinzugeben.

Schritt 12

Anschließend den Lauch und die Soße mit hinzugeben und miteinander vermengen. 

Schritt 13

Alle Zutaten noch einmal kurz und scharf anbraten. 

Schritt 14

Fertig ist unser leckeres asiatisches Gericht! Auf einen Teller geben, mit den frittierten Schalotten garnieren und sich SCHMECKEN LASSEN!

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