Chicken Nuggets – so bekommt ihr sie richtig knusprig
Rösti, einmal süß mit leckerem, selbst gemachten Apfelmus und einmal herzhaft mit tollem Lachs!
Portionen
ca. 2
Gang:
Hauptgang
Einführung
Die Königsdisziplin des Frittierens: Frittiertes Hühnchen! Pankomehl oder normales Mehl – das ist hier die Frage!
By: Mampf & Dampf
Grundsätzlich ist es schwer zu sagen was besser schmeckt. Fakt ist Pankomehl gibt den besseren Crunch und das Mehl umschließt das Frittiergut perfekt! Also nehmt doch einfach die Kombination aus beidem!
Zutaten
Huhn:
- Hühnerbrust
- Chicken Wings
- Hähnchenschlegel
Marinade:
- ca. 500ml Buttermilch
- Salz, Pfeffer
- Oregano
- Paprikapulver
Panade:
- 2 bis 3 Eier
- Mehl und/ oder Pankomehl
- Salz, Pfeffer
Frittieren:
- Pflanzenöl
Paniert euer Huhn erst in Mehl (würzt es für den extra Geschmack), dann paniert ihr es ein zweites Mal in Panko!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Buttermilch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
Schritt 2
Hähnchenteile über Nacht in der Buttermilch leinlegen. 3. Eier in eine Schale schlagen, miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Mehl oder Pankomehl in eine zweite Schale geben. 5. Pflanzenöl auf ca. 170°C bis 180°C in einem Topf erhitzen (oder eine Fritteure benutzen).
Schritt 3
Eier in eine Schale schlagen, miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Mehl oder Pankomehl in eine zweite Schale geben.
Schritt 5
Pflanzenöl auf ca. 170°C bis 180°C in einem Topf erhitzen (oder eine Fritteuse benutzen).
Schritt 6
Die eingelegten Hähnchenteile erst im Ei wenden, danach im Mehl/ Pankomehl wenden, sodass das Hähnchen komplett mit Panade überdeckt ist. Im Zweifelsfall das Hähnchen nochmal im Ei wenden und ein zweites Mal in dem Mehl/ Pankomehl wenden.
Schritt 7
Hähnchenteile im heißen Öl goldbraun frittieren.
Schritt 8
Nach dem Frittieren auf Küchenpapier legen, damit das Öl abtropfen kann.
Schritt 9
Dip dazu und SCHMECKEN LASSEN!
Tipp:
Tipp: ein Dip ist ganz schnell gemacht, indem ihr 2 Teile Mayonnaise, ein Teil Ketchup und 1/2 Teil Send miteinander vermischt. Bei Bedarf gerne etwas Chili dazugeben.
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